Le nombre et les emplacements des installations saisonnières sont définis de manière exhaustive par la Ville de Genève.
Ces installations ne sont permises que:
Si tous les emplacements sont occupés, il faut attendre le départ d’un-e exploitant-e pour déposer sa candidature.
Les bancs de glaces et kiosques à marrons doivent faire l’objet d’une permission d’utilisation du domaine public. Ce sont des installations saisonnières, ce qui signifie que la permission est limitée dans le temps. Une nouvelle demande doit être déposée chaque année.