Ville de Genève

L’accroissement de la part des produits régionaux et de saison consommés dans les restaurants scolaires subventionnés d’une part, et dans les buvettes, cafés et restaurants mis en gérance par la Ville d’autre part, est une manière concrète de soutenir l’économie locale. En offrant de nouveaux débouchés à l’agriculture de proximité, la Ville entend ainsi soutenir et promouvoir des modes de production et de consommation responsables, tout en limitant les transports de livraison.

Cet objectif implique que des critères environnementaux et sociaux relatifs aux fournisseurs et aux produits soient systématiquement pris en compte. A moyen terme, l’ensemble des lieux de restauration collective privés et publics liés à la Ville de Genève doivent être amenés à la labellisation Genève Région – Terre Avenir. Sur la base des expériences déjà existantes, un partenariat fort doit être établi entre les agricultrices et agriculteurs de proximité et les espaces de restauration collective. De par sa visibilité et le public qu’il cible, ce projet vise la sensibilisation des consommatrices et consommateurs privés au plaisir et à la nécessité de consommer des produits du terroir.